Το Jack Daniel’s Single Barrel Whiskey φτιάχνεται χειροποίητα από ένα μοναδικό βαρέλι που επιλέγεται ειδικά από τον Master Distiller μας, γεγονός που εξηγεί αρκετά καλά από πού πήρε το όνομά του. Το Single Barrel ωριμάζει σε επιλεγμένες περιοχές της αποθήκης που έχει ως αποτέλεσμα πιο βαθύ χρώμα και πιο βαθιά γεύση. Δυνατό και με έντονη γεύση, αυτό το ουίσκι έχει νότες από ψημένη δρυ, βανίλια και καραμέλα. Ένα βαρέλι, μία μοναδική γεύση.

Σε αντίθεση με τα bourbon whiskey, το Tennessee whiskey περνάει από μία επιπλέον διαδικασία πριν κλειστεί σε βαρέλι για ωρίμανση. Το πολύ αργό φιλτράρισμα μέσα από ξυλοκάρβουνο σφενδάμου, αυτή η σχολαστική και χρονοβόρα διαδικασία, είναι καθοριστική ως προς την επίτευξη της υψηλής ποιότητας και της πλούσιας γεύσης του. Κάθε σταγόνα διανύει το «ταξίδι» φιλτραρίσματος σε 4 με 6 ημέρες. Σ’ αυτό το διάστημα, απαλλάσσεται από όλες τις ανεπιθύμητες ουσίες, ενώ παράλληλα εμπλουτίζεται με μοναδικά αρώματα από το ξυλοκάρβουνο σφενδάμου.
Μετά την απόσταξη, το Jack Daniel’s ωριμάζει στα κελάρια μέσα σε καινούρια βαρέλια λευκής βελανιδιάς, που φτιάχνονται στο βαρελάδικο του αποστακτηρίου. Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσής του, απορροφά διάφορα συστατικά από το ξύλο του βαρελιού, που του χαρίζουν τη χαρακτηριστική του γεύση και τη βαθυκόκκινη απόχρωσή του.

Ένα πληθωρικό και απαλό ουίσκι αρωματισμένο με πορτοκάλι σε συνδυασμό με sherry. Απαλό και παρατεταμένο τελείωμα.

Τέσσερα χρόνια ωρίμασης σε καινούρια αμερικάνικα δρύινα βαρέλια δίνουν στο κλασικό Jim Beam από το Kentucky τον χαρακτήρα του. Η συνταγή δεν έχει αλλάξει από το 1795. Ένα πασίγνωστο bourbon το οποίο συγκαταλέγεται ανάμεσα στις πιο αναγνωρίσιμες μάρκες αποσταγμάτων παγκοσμίως. Χρώμα πορτοκαλί, με αρώματα βανίλιας και νότες καραμέλας, ξεκινάει γλυκό με γεύση βανίλιας και στη συνέχεια παίρνει το χαρακτήρα του από αρώματα ξύλου βαρελιού δρυός. Ένα κλασσικό Kentucky Straight Bourbon ουίσκυ.

Το Johnnie Walker Black Label είναι ένα ουίσκι που αποτελεί μείγμα 40 διαφορετικών τύπων ουίσκι που έχουν αναμειχθεί με άριστο τρόπο. Στο Johnnie Walker Black Label περιέχονται όλα τα αρώματα που το καθιστούν ένα μοναδικό blend με βαθύ, απαλό και σύνθετο χαρακτήρα. Ιδανικά σερβίρεται σκέτο ή με λίγο πάγο. Ωρίμαση για τουλάχιστον 12 χρόνια με ουίσκι που προέρχονται και από τις 4 γωνιές της Σκωτίας. Είναι απλά ο βασιλιάς των blended ουίσκι.

Το πιο κλασικό Blended ουίσκι, που λανσαρίστηκε το 1909 και από τότε αποτελεί το ουίσκι με την μεγαλύτερη κατανάλωση παγκοσμίως. Ένα ουίσκι που συνδυάζει τα ελαφριά ουίσκι των ανατολικών ακτών της Σκωτίας και τα έντονα ουίσκι των δυτικών ακτών, δημιουργώντας έτσι ένα blend με μοναδικά βαθιά γεύση.

Το Johnnie Walker White Game Of Thrones είναι ένα ουίσκι περιορισμένης έκδοσης από το Johnnie Walker Distillery, εμπνευσμένο από το δημοφιλές τηλεοπτικό πρόγραμμα Game of Thrones (το οποίο βασίζεται στη σειρά βιβλίων “A Song of Fire and Ice” του George R.R. Martin). Το έχει δημιουργήσει ο ειδικός του ουίσκι Τζορτζ Χάρπερ με την ομάδα του. Αυτό το ουίσκι διαθέτει, μεταξύ άλλων, βύνη από το Clynelish (ένα από τα πιο βόρεια αποστακτήρια ουίσκι της Σκωτίας) και το Cardhu. Το μπουκάλι έχει ένα μήνυμα “Winter is here” που εμφανίζεται όταν είναι στη σωστή θερμοκρασία σερβιρίσματος.

Για πολλούς το Lagavulin θεωρείται το πιο καπνιστό ουίσκι και όχι άδικα, ενώ χωρίς αμφιβολία είναι το πιο αναγνωρίσιμο αποστακτήριο της Σκωτίας. Βρίσκεται στο νησί Islay, την βασίλισσα των Εβρίδων, μπροστά σε έναν όμορφο και μικρό κόλπο με το όνομα Lagavulin. Tο ουίσκι που άνοιξε τον δρόμο για αυτό το στυλ στη Ελλάδα, αναδεικνύει όλα τα πλούσια και καπνιστά αρώματα του νησιού. Αναγνωρίσιμο όσο κανένα άλλο με την πρώτη γουλιά, έχει φανατικούς φίλους σε όλο τον κόσμο.

Το Laphroaig 10 Years Old είναι ένα malt σκωτσέζικο ουίσκι από το νησί Islay στα δυτικά της Σκωτίας.  Κατά τη παραγωγή του, το malted κριθάρι ξεραίνεται σε φωτιά τύρφης. Ο καπνός από αυτήν την τύρφη, βγαίνει μόνο στο Islay, και δίνει στο Laphroaig την ιδιαίτερα πλούσια γεύση του. Πίνεται καλύτερα σκέτο ή με λίγο δροσερό νερό. Η γεύση του κυριεύει τη γλώσσα σας, καθώς απελευθερώνει το πικάντικο, γήινο άρωμα του μπλε καπνού τύρφης, τη γλυκιά αίσθηση ξηρών καρπών του κριθαριού και το εξευγενισμένο άρωμα ρεικιού των ποταμιών του Islay.

To Macallan 12 Years Old Double Cask είναι ένα ουίσκι που έχει παλαιωθεί σε συνδυασμό από βαρέλια αμερικανικής βελανιδιάς και πρώην sherry για τουλάχιστον 12 χρόνια. Εδώ, η αναλογία των αμερικανικών βαρελιών βελανιδιάς Sherry είναι υψηλότερη απ’ ότι στο 12 Year Old Sherry Oak. Μια συναρπαστική νέα έκφραση από την Macallan.

Το Macallan 12 Year Old Triple Cask  έκανε την εμφάνισή του το 2018. Βασικό του χαρακτηριστικό ότι έχει ωριμάσει για 12 χρόνια  σε ένα συνδυασμό από ευρωπαϊκά, αμερικάνικα βαρέλια  που περιείχαν sherry και στο 1/3 από αμερικάνικα βαρέλια που περιείχαν bourbon.

Πλούσιο, λαμπερό και διάφανο κεχριμπαρένιο χρώμα, αρώματα φρούτων και καραμέλας που προδιαθέτουν για τη γλυκύτητα της πρώτης γουλιάς, με γλυκό τελείωμα. Ένα απλό, ευχάριστο ουίσκυ Bourbon Kentaky Straight, παλαιωμένο για περισσότερα από 5 χρόνια.

Ένα μοναδικό, βελούδινο χαρμάνι από τον William Grant, από 3 διαφορετικά malt ουίσκι των αποστακτηρίων Glenfiddich, Balvenie και Kininvie. Το Monkey Shoulder ανήκει στην κατηγορία των blended malt ουίσκι και είναι κομψό, κρεμώδες και εντελώς απολαυστικό.

To Nikka From the Barrel είναι ένα απολαυστικό ιαπωνικό malt, με επιρροές από τη Σκωτία. Το πάντρεμα του malt & grain ουίσκι, δημιουργεί ένα πολύπλοκο και αρμονικό χαρμάνι διαφορετικών αποσταγμάτων. Χαρακτηρίζεται από την τέλεια ισορροπία της γλυκιάς καραμέλας και της πλούσιας βύνης, με μια χροιά καπνού. Η εμφιάλωση του γίνεται απευθείας από το βαρέλι, γεγονός στο οποίο αποδίδεται και ο τελικός τους αλκοολικός τίτλος στους 51.4% βαθμούς. Προτείνεται η αραίωσή του με μερικές σταγόνες μεταλλικό νερό και το γευστικό αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει!

Το πλούσιο φρουτώδες malt συμπυκνώνεται αργά σε ξύλινα ζεστά δοχεία που βρίσκονται έξω σε ψηλά σημεία του αποστακτηρίου πριν ωριμάσουν σε δρύινα βαρέλια για 14 χρόνια. Έχει βαθύ χρυσό χρώμα και γλυκό άρωμα φρούτων, καπνού και αλμύρας. Έχει γεύση από φθινοπωρινά φρούτα, ξερά σύκα και στο τέλος μια καπνιστή ξηρότητα και μακρά και γλυκιά επίγευση. Ένα θαυμάσιο, και πληθωρικό malt με μαλακή αίσθηση ερείκης και κάτι περισσότερο από μια ένδειξη καπνού.

Το Paddy είναι ένα μαλακό και γλυκόπιοτο ουίσκι . Αποστάζεται 3 φορές, χρησιμοποιώντας το καλύτερης ποιότητας, κριθάρι και νερό, από την περιοχή του ανατολικού Cork της Ιρλανδίας. Το Paddy χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι συνδυάζει τα στυλ των τριών διαφορετικών τύπων ουίσκι που παράγονται στην Ιρλανδία-Pot Still, Grain και Malt Whiskey. Η Τριπλή απόσταξη, το μείγμα από Pot Still ,grain και malt ουίσκι, και η μακρά παλαίωση σε δρύινα βαρέλια δίνει στο PADDY τα ώριμα αρώματα του και την μαλακή, διαπεραστική του γεύση .Είναι το ίδιο εξαιρετικό όταν το δοκιμάζεις σκέτο με πάγο ή και αναμειγμένο. Εμφιαλώνεται στους 40% αλκοολικούς βαθμούς.

Ένα καλά δομημένο single pot still Irish whiskey, το Redbreast 12 παλαιώνει σε μερικώς σε βαρέλια bourbon και sherry , δημιουργώντας έτσι μια γλυκιά και μπαχαρένια εμπειρία απόλαυσης.  Γεμάτο άρωμα και γεύση, το Redbreast 12 Year Old επωφελείται από την ισχυρή συμβολή των αποσταγμάτων που έχουν ωριμάσει στα βαρέλια sherry Olorosso. Είναι ένα όμορφα ισορροπημένο single pot still ιρλανδέζικο ουίσκι, με ζεστή, γενναιόδωρη υφή, πλούσιες, γλυκές γεύσεις και πικάντικο λάκτισμα.

Πρόκειται για την αναβίωση ενός ιστορικού Ιρλανδέζικου whisky που παρήγε τον 19ο Αιώνα ο George Roe, ένας από τους πρωτοπόρους της χρυσής εποχής του Ιρλανδέζικου whisky. Το Roe &, Co έχει δημιουργηθεί από τα καλύτερα malt και grain whisky της Ιρλανδίας και ωριμάζει σε βαρέλια Bourbon ενώ φιλτράρεται με τη μέθοδο non-chill. Χαρακτηρίζεται από την απαλότητα των Ιρλανδέζικων Whisky αλλά ταυτόχρονα διαθέτει πολυπλοκότητα και ισορροπία.

Το Talisker είναι το μοναδικό αποστακτήριο που βρίσκεται στο νησί Skye και λειτουργεί από το 1830. Η θαλασσινή αύρα και η έντονη τύρφη δίνουν στο  Talisker την έντονη «θαλασσινή» προσωπικότητα ιωδίου, ρεικιών και πιπεράτη επίγευση. Αποτελεί ένα από τα καλύτερα ουίσκι στον κόσμο. Η πιο κλασσική και αναγνωρίσιμη ετικέτα του Talisker. Με λαμπερό χρυσαφί χρώμα και έντονα αρώματα τύρφης, ιωδίου και αλμύρας να συνδυάζονται με νότες εσπεριδοειδών. Οι λάτρεις των “peaty” ουίσκι το ξεχωρίζουν, αλλά απευθύνεται και σε όσους είναι έτοιμοι να διευρύνουν τους γευστικούς τους ορίζοντες.  Πίνεται σκέτο ή με σταγόνες μεταλλικού νερού και ταιριάζει εξαιρετικά με σολομό καπνιστό και ψωμί πολύσπορο.

Ίσως το  πιο ενδιαφέρον και εμβληματικό blended Ουίσκι της Ιρλανδίας.
Προέρχεται από μια μικρή παρτίδα εμφιάλωσης από διαλεγμένα βαρέλια που πριν παλαίωνε ρούμι με αποτέλεσμα ένα ιδιαίτερο χαρακτήρα σε συνδυασμό με απαλή και μοναδική γεύση.
Με εμφιάλωση στους 46%, χωρίς ψυχρό φιλτράρισμα ολοκληρώνεται ο αληθινός χαρακτήρας του Teeling Small Batch. Αρκετά προσιτό σαν γεύση μιας και το μεγαλύτερο ποσοστό αλκοόλ και η επιρροή που ασκεί το βαρέλι ρουμιού δημιουργούν ένα μοναδικής ομαλότητας, γλυκό και ελαφρώς ξυλώδες πάντρεμα που λάμπει επάνω στην γλώσσα.
Νότες βανίλιας και μπαχαρικών χορεύουν με ξεκάθαρες γλυκές νότες από ρούμι. Γλυκό τελείωμα με νότες μπαχαρικών που συμπληρώνεται από ξυλώδεις αποχρώσεις.

Η φιλοσοφία του αποστακτηρίου Tullamore βρίσκεται στην «δύναμη των τριών», τρία φυσικά συστατικά, τρεις ποικιλίες σιτηρών, τρεις αποστάξεις, και ένα σπάνιο χαρμάνι και των τριών διαφορετικών τύπων Ιρλανδέζικου ουίσκι: από pot still (άμβυκας), malt και grain. Ένα μοναδικό χαρμάνι από παλιά ουίσκι, που ωριμάζουν σε βαρέλια bourbon και sherry από 12 έως 15 χρόνια αποκτώντας σύνθετο χαρακτήρα.

Ένα εξαιρετικό Ιρλανδέζικο blend, μία εμφιάλωση που παραμένει σύγχρονη μέχρι και σήμερα από τη δεκαετία του ’80. Με πρωτοτυπία την αποξήρανση του κριθαριού σε κλειστά δοχεία και όχι σε φωτιές τύρφης, δεν έχει μυρωδιές και γεύσεις καπνού και τύρφης. Με τριπλή απόσταξη, προκύπτει ένα “καθαρό” ουίσκυ στην γεύση και στα αρώματα.

Ένα από τα καλύτερα straight bourbon whisky από το Kentucky με φυσικό χρώμα και άφθονα αρωματικά χαρακτηριστικά. Η κάθε γουλιά είναι μία μοναδική απολαυστική εμπειρία. Το Woodford Reserve αναδύει ένα ιδιαίτερα γλυκό άρωμα κίτρου, ενώ στη γεύση του συνυπάρχουν αρμονικά η καπνισμένη βελανιδιά, η βανίλια και η κανέλλα. Είναι ένα πιπεράτο και ταυτόχρονα γλυκόπιοτο, μεστό ουίσκι με πλήρες τελείωμα στον ουρανίσκο.

Το Yamazakura είναι ένα φρέσκο και φρουτώδες blend ουίσκι από τη Ιαπωνία, το οποίο κυκλοφορεί από την ιαπωνική εταιρία Sasanokawa Shuzo. To όνομα του προέρχεται από τις λέξεις ‘YAMA’ που σημαίνει ‘βουνό’ και τη ‘ZAKURA’ που σημαίνει ‘κερασιά’.